啥是香辣面

香辣面是一种 传统的中式面食，以其辣味浓郁和香气扑鼻而闻名。它通常由面条、辣椒油、花椒、蒜末、酱油、醋、糖、盐等调料组成，有时还会加入一些蔬菜、肉类或豆腐等食材。

制作方法：

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 制作辣椒油，将干辣椒、花椒等调料放入锅中炒香，然后加入油烧热，倒入碗中备用。

3. 在煮好的面条中加入调料和蔬菜、肉类等食材，拌匀后即可食用。

地方特色：

河南新乡：香辣面是河南新乡特有的一种面食，以香辣著称，主要做法包括使用圆面条、小白菜或油麦菜、面筋、豆腐皮等食材，加入盐、醋、酱油、糖、蒜等调料。

其他变种：

四川风味：可能使用郫县豆瓣酱、肉末、香菇、木耳等食材，强调麻辣味道。

家常做法：可能使用面条、瘦肉丝、豆芽、青菜等食材，加入辣椒酱、酱油、糖、料酒等调料。

香辣面因其简单美味，深受人们喜爱，适合作为日常家常菜或招待朋友的美食。