怎么煎炸鲫鱼好吃

要煎炸出美味的鲫鱼，关键在于面糊的配方和炸制的技巧。以下是一个详细的步骤和配方，帮助你做出外酥里嫩、不油腻的炸鲫鱼：

面糊配方

糯米粉1份

红薯淀粉2份

低筋面粉3份

小苏打少许

啤酒适量

炸鱼步骤

准备鲫鱼

挑选大小适中的鲫鱼，重量约半斤到一斤。

清洗干净，去除内脏、鱼鳞和表面的黏液。

在鱼身上划几刀，肚子里塞入葱段和姜片，腌制15分钟，去腥增香。

调制面糊

将糯米粉、红薯淀粉、低筋面粉、小苏打和啤酒混合，搅拌均匀，形成面糊。

裹上面糊

将腌制好的鲫鱼沥干水分，裹上一层薄薄的面糊。

炸制

将油温加热至180度左右。