煮方面好吃

要煮出好吃的面条，可以遵循以下步骤和技巧：

在水里面放一点食盐，这样煮出来的面条不容易糊烂，而且比较筋道好吃。

可以在水里加一汤匙菜油，防止面条粘连在一起，还能防止煮面条的时候溢锅。

如果喜欢，还可以加一点食醋，以中和面条的碱味，并让面条煮出来更白。

不要等到水完全开之后才放面条，要在水刚刚开起小泡的时候放入，然后搅动几下，再盖上盖子。等到水完全干之后再加一点凉水，再煮一会，这样煮出来的挂面熟的很快。

选择超市里最细的面条（如龙须面、阳春面等），这种面条熟的快，口感也不错。

水第一次沸腾时，加入少许冷水，然后继续煮至再次沸腾，此时小火，观察面条的颜色，如果面条发白且边上有点半透亮，应立刻关火。捞出放入冷开水中冷却。

如果想加个鸡蛋，可以在水未开锅底冒泡时把鸡蛋打开放入。

对于面和汤一起吃的朋友，可以用锅里先加油烧热，加入葱姜蒜等爆锅，然后加点自己喜欢的蔬菜，炒片刻，再加水开始煮。

西红柿打卤面：需要手工面条、西红柿、鸡蛋、食盐、葱、料酒、油、水适量。西红柿切块或丁，鸡蛋打散，大葱切碎备用。锅中放油炒鸡蛋，再放葱爆香，加西红柿翻炒，倒入鸡蛋和料酒，加盐，面条熟后淋上西红柿鸡蛋卤。

岐山臊子面：需要面条、干黄花、干木耳、长豆角、红萝卜、豆腐、肉臊子、鸡蛋、韭菜。提前泡发木耳和黄花，切好豆角、红萝卜、豆腐，炒熟后加入黄花、木耳、豆腐，加生抽、肉臊子、辣椒油，煮开后放面条，煮至七成熟，捞出浇上臊子汤。

黄瓜拌面条：准备黄瓜、小葱、大蒜、小米椒，切成丝或末。锅里倒油，炒香蒜末，加花生米、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，煮开后下面条，煮到9成熟，过凉水，控水后加入黄瓜、香菜、花生米拌匀。

通过以上步骤和技巧，你可以煮出既好吃又有弹性的面条。根据个人口味，可以适量添加不同的蔬菜和调料，使面条更加丰富多样。