木耳姜片炒猪肝

木耳姜片炒猪肝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪肝、木耳、姜片等，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

猪肝 180克

木耳 50克

姜片 10克

蒜末 10克

葱段 10克

盐 一勺

鸡粉 一勺

料酒 10毫升

生抽 5毫升

猪肝处理

将猪肝切成片，装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒，抓匀，腌渍10分钟至入味。

木耳处理

将木耳切成小块，放入开水中焯水1分钟至其八成熟，捞出备用。

炒制过程

锅中加油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

倒入猪肝，炒匀，加入料酒，炒香。

放入木耳，拌炒匀，加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

出锅装盘

将炒好的材料盛出，装入盘中即成。

这道菜的烹饪技巧在于猪肝的腌制和快炒，以保持其鲜嫩口感。同时，木耳的焯水可以去除杂质，使炒出的菜肴更加清爽。