土匪猪肝怎么卤

制作土匪猪肝的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝切成约三毫米厚的片，放入盆中。

加入盐、料酒和淀粉，抓匀去腥出血，然后用清水反复抓洗干净，滤干水分。

腌制猪肝

沥干水分后，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

滤出多余的汁水，加入淀粉抓匀，最后加食用油抓匀，待用。

准备配菜

大葱切成马耳朵片，姜、蒜切片，小米辣切小段，泡野山椒切小段，螺丝椒切丝，蒜苗切小段。

准备卤汁

碗中加入料酒、酱油、老抽、白糖、陈醋、盐、味精和少许淀粉，搅拌调匀。

炒制