豆角豆腐干青椒

豆角、豆腐干和青椒可以一起炒制，制作出一道营养丰富的家常菜。以下是制作豆角豆腐干青椒的步骤和所需食材：

食材准备

豆角：适量

豆腐干：适量

青椒：适量

葱：适量

蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

淀粉：适量

花椒面（可选）：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

豆角洗净，去头尾，切成适当长度的段。

豆腐干切成条状或片状。

青椒洗净，去蒂去籽，切成条状。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

加入豆腐干，翻炒至表面微微金黄。

倒入青椒，继续翻炒。

加入适量酱油、盐调味，如果喜欢可以加入少量花椒面增加风味。

最后，淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

豆角焯水可以去除豆腥味，同时使豆角更容易炒熟。

豆腐干炒制前可以先用开水烫一下，去除豆腥味，同时使豆腐干更加入味。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠影响口感。

这道豆角豆腐干青椒色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。