青菜平菇肉末汤

青菜平菇肉末汤是一道美味的家常汤品，以下提供几种不同的做法：

平菇丸子汤

食材：

平菇

肉末

青菜

葱花

做法步骤：

1. 平菇清洗干净撕成小块备用，青菜清洗干净即可。

2. 猪肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3. 起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入葱花和平菇煮两分钟。

4. 煮熟后，放入团好的肉丸子煮三分钟。煮好之后，放入青菜煮熟就可以出锅开吃了。

青菜平菇肉圆汤

食材：

猪肉馅 150克

平菇 200克

上海青 100克

做法步骤：

1. 上海青和平菇洗净。

2. 猪肉馅加小葱、少许盐、淀粉、十三香和香油拌匀。

3. 热锅冷油将平菇炒出水分，加热水，放一半的青菜大火煮开。

4. 拿小勺挖出来一个个肉圆儿下锅。

5. 中火煮5分钟。

6. 下入剩下一半青菜。

7. 撒点儿枸杞即可，汤里无需额外加调料。

青菜蘑菇汤

食材：

青菜

蘑菇

盐

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 肉末加盐、料酒、鲜酱油、玉米油、淀粉抓匀。

3. 热油锅下姜蒜末炒香。

4. 下肉末炒变色。

5. 下蘑菇炒几下。

6. 加入适量的清水烧开。

7. 加入青菜继续烧开，加点盐调味即可。

平菇肉末汤

食材：

平菇200克

猪绞肉50克

姜末10克

葱末5克

盐1/4小匙

鸡精1/4小匙

生抽1小匙

做法步骤：

1. 平菇撕开成小条，洗净备用。

2. 猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内，把绞肉烫至半熟。

3. 锅内放入姜末及平菇。

4. 再将烫至半熟的肉末倒入，划散。

5. 最后放入盐、鸡精调味，加入香葱末即可。

藏青菜平菇丸子汤

食材：

肉沫 500克

平菇 200克

小白菜 200克

姜 适量

花椒面 适量

盐 适量

淀粉 适量

做法步骤：

1. 平菇洗净。

2. 小白菜切段洗净（1/2段），备用。

3. 姜切沫；肉切沫：去市场买的时候最好买猪前蹄上面部分挨着猪身的肉（比较细嫩），卖家会帮你绞沫的；把肉沫，姜沫，适量花椒面（四川不怎么吃胡椒），适量淀粉，盐，拌匀备用。

4. 将洗净的平菇过一道开水，去除平菇自带浓厚的味道。

5. 过完开水，捞起平菇，洗净，再重新起一锅干净的水，放入洗净的平菇，加入适量的盐。

6. 等水开，加入揉成1/3鸡蛋大小的丸子，煮10分钟。

7. 10分钟后，加入已洗净的小白菜，煮1分钟（别煮久了，小白菜要有点硬度才好吃）。

8. 小白菜煮好之后，此菜完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。