凉拌腌制豆腐怎么做

凉拌腌制豆腐的做法如下：

主料：嫩豆腐1块（约300克）

辅料：小葱2根、香菜适量、蒜末1小勺、辣椒油或干辣椒碎适量（根据口味调整）、生抽1大勺、香醋1小勺、白糖1/4小勺、盐少许、香油几滴、熟芝麻少许

将嫩豆腐轻轻取出，放入加了少许盐的凉开水中浸泡5分钟，这样可以帮助去除豆腥味并使豆腐更加紧实。

然后，将豆腐切成约2厘米见方的小块，轻轻摆放在盘中备用。

在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油或干辣椒碎（如果喜欢辣味），以及几滴香油，搅拌均匀成调味汁。可以根据个人口味适当调整调料的比例，以达到最佳风味。

小葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，备用。

将调好的酱汁均匀地浇在豆腐块上，确保每一块豆腐都能裹上调味汁。

然后，撒上葱花、香菜碎和熟芝麻，增加色彩和香气。

取出凉拌豆腐，稍作装饰后即可上桌享用。