芋头主要成份

芋头是一种营养丰富的食物，其主要成分包括以下几类：

碳水化合物

淀粉：是芋头的主要能量来源，每100克芋头中约含17.6克淀粉。

低GI（血糖生成指数）：芋头的升糖指数较低，约为48，适合糖尿病患者作为主食的一部分。

蛋白质

每100克芋头中约含1.5克蛋白质，虽然含量不算高，但仍是根茎类食物中较为可观的蛋白质来源。

脂肪

芋头中的脂肪含量极低，每100克仅含0.2克脂肪，符合健康饮食的需求。

膳食纤维

每100克芋头含有2.3克膳食纤维，有助于肠道健康，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

维生素

维生素C：有助于增强免疫力，促进铁的吸收，抗氧化。

B族维生素：包括维生素B1、B2等，对能量代谢和神经系统功能有重要作用。

矿物质

钙、磷、铁、钾、镁、钠、锌等：这些矿物质对维持身体健康至关重要，如钾有助于维持心脏功能和血压稳定。