羊肉丸子白菜汤

羊肉丸子白菜汤是一道美味的家常菜，主要原料包括羊肉、白菜、葱姜、花椒、八角等，通过煮制而成。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

羊肉：500克

白菜：适量

葱姜末：适量

花椒：适量

八角：适量

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

香油：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

制作羊肉馅

羊肉剁成细末，放入大碗中。

加入葱姜末、花椒水、盐、鸡精、酱油、香油、鸡蛋和淀粉。

边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，搅拌至糨糊状，发不上劲。

处理白菜

白菜洗净，切成块或丝。

锅内放少许油烧热，放入葱姜末爆香，加入白菜翻炒至软塌。

煮汤

倒入适量清水，大火烧开。

将调好的羊肉馅分成小丸子，依次下入锅中。

待丸子全部浮起，撇去浮沫。

加入适量的盐、生抽等调味品调味。

出锅

汤煮至味道适中，关火。

根据个人口味，可以撒上葱花、香菜等提香。

这道羊肉丸子白菜汤色香味俱佳，羊肉鲜嫩，丸子劲道，白菜软烂，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的季节食用，具有很好的滋补效果。