茄子粉丝搭配
茄子粉丝的搭配可以根据个人口味和需求进行创新。以下是一些常见的搭配方法：
经典茄子粉丝煲
食材：茄子、粉丝、大蒜、生姜、香葱、泡辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。
步骤：
1. 粉丝泡软，茄子切块腌制，大蒜、生姜、香葱、泡辣椒切碎备用。
2. 茄子煎至金黄，炒香料汁。
3. 将茄子、粉丝和炒好的料汁一起放入砂锅，炖煮至粉丝软烂。
肉末茄子粉丝
食材：茄子、粉丝、肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白糖、老抽、水、蒜末。
步骤：
1. 粉丝泡软，茄子切丁腌制，葱姜蒜切碎，肉末加入料酒、盐、生抽抓匀。
2. 锅中放油炒香肉末、葱姜蒜，加入茄子丁煸炒，加调料和水煮至茄子软烂，放入泡好的粉丝。
蒜蓉茄子粉丝
食材：茄子、绿豆粉丝、蒜蓉、白糖、盐、白胡椒粉、耗油。
步骤：
1. 粉丝泡软，茄子切条腌制，蒜蓉炸香后与白糖、盐、胡椒粉混合。
2. 将拌好的蒜蓉粉丝铺在茄子条上，蒸制8分钟，淋上热油。