电饭锅蛋糕加泡打粉行不

电饭锅蛋糕中加入泡打粉是可行的。泡打粉是一种常用的快速发酵剂，在制作蛋糕时能够增加蛋糕的蓬松度和松软度。根据搜索结果，有多个来源提到在制作电饭锅蛋糕时可以加入泡打粉，具体用量和是否必要取决于个人的制作习惯和对蛋糕质地的要求。

一些来源建议在制作电饭锅蛋糕时加入泡打粉，尤其是当蛋清没有充分打发或者对蛋糕的蓬松度没有把握时。泡打粉能够帮助蛋糕在蒸制过程中更好地膨胀，从而达到更理想的口感。

然而，也有来源认为，如果蛋清打发得当，即使不加入泡打粉，也能制作出蓬松的蛋糕。这可能是因为蛋清本身在加热过程中会自然产生足够的气泡，从而使蛋糕变得松软。

综合以上信息，如果你对蛋糕的蓬松度有更高的要求，或者担心自己打发蛋清的能力，可以加入适量的泡打粉。如果对制作过程比较自信，也可以尝试不加入泡打粉，看看能否达到满意的口感。在实际制作中，建议先尝试不加泡打粉，然后根据蛋糕的实际成品来决定是否添加泡打粉，以达到最佳的口感效果。