青椒红萝卜海米鸡蛋
青椒红萝卜海米鸡蛋是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种常见的做法：
材料
鸡蛋：3个
胡萝卜：半根
青椒：1个
海米（虾米）：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量（可选）
做法步骤
准备食材
青椒洗净切丝。
胡萝卜擦成丝或切成细条。
鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和盐，搅拌均匀。
海米提前用温水泡软，沥干水分备用。
煎鸡蛋
锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，煎至两面金黄，盛出备用。
炒蔬菜
锅中留底油，加热后放入青椒丝翻炒至断生。
加入胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜变软。