胡萝卜白菜鸡蛋汤

胡萝卜白菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

准备食材

胡萝卜洗净去皮切成丝。

白菜洗净切好。

鸡蛋打散备用。

炒制

锅中放入适量橄榄油，加热至五六成热。

放入胡萝卜丝翻炒至出红油。

加入葱花炒出香味。

煮汤

倒入适量清水，大火煮开后转小火。

放入白菜丝，煮1分钟左右。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

加适量盐调味，煮开后关火。

出锅

将胡萝卜白菜鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。

做法二

准备食材

胡萝卜洗净去皮切丝。

白菜洗净切好。

鸡蛋打散，淀粉调成淀粉水备用。

炒制与煮汤

炒锅热油，倒入胡萝卜丝煸炒出红油。

放入葱花炒出香味。

加入清水，大火煮开后转小火。

放入白菜丝和泡发木耳丝，煮一分钟左右。

用淀粉水勾芡，倒入蛋液，形成蛋花。

调入白胡椒粉和原浆米醋即可。

做法三

准备食材

葱洗净切粒。

白菜洗净切3厘米段。

胡萝卜洗净切粗丝。

煎蛋与炒制

热锅起油，倒入磕好的鸡蛋，待蛋白微凝固时轻轻拨散，煎至7成熟后滤干油捞出。

锅中留底油，放入葱白煸香。

倒入白菜和胡萝卜丝，中大火煸炒至白菜微软。

煮汤与调味

倒入适量温水煮1分钟。

磨入黑胡椒粉，加少许盐调味。

加少许蚝油提鲜，拌匀后中大火煮沸。

起锅前撒入葱花，煎蛋回锅拌匀即可。

小贴士

火候控制：炒胡萝卜和白菜时要用中火，避免炒糊。煮汤时要用小火，保持汤品的清澈和口感。

蛋液处理：打散鸡蛋液后，在倒入锅中的过程中要边倒边搅拌，以便形成均匀的蛋花。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、胡椒粉和醋的用量，使汤品更符合自己的口味。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的胡萝卜白菜鸡蛋汤。