大排档炒菜炉的结构
大排档炒菜炉的结构通常包括以下几个主要部分：
炉体
炉体一般采用金属材质，如不锈钢，这种材料坚固耐用，易于清洁。
炉体外壳能够保护内部的燃烧系统和其他部件，同时也起到隔热的作用，防止热量散失和烫伤操作人员。
炉头和燃烧器
炉头是炒菜炉的核心部件，常见的有燃气炉头和电磁炉头。
燃气炉头通过燃气（如天然气、液化气）的燃烧产生热量，包括燃烧器、燃气喷嘴等部分。
电磁炉头利用电磁感应原理，使锅具底部产生涡流，进而产生热量，具有加热速度快、温度控制精准的优势。
锅具支撑部分
用于放置锅具，通常是一个圆形或方形的金属支架，适配不同尺寸的炒锅。
支架的材质要能够承受较重的锅具重量，并且具有良好的稳定性，以确保在烹饪过程中锅具不会晃动。