宝鸡豆腐泡
宝鸡豆腐泡是一种具有地方特色的美食，其制作过程精细，口感丰富。以下是制作宝鸡豆腐泡的步骤：
准备材料
新鲜豆腐：选择质地较为扎实的北豆腐，切成约2厘米见方的小块。
葱、姜、蒜：切成末备用，以增添独特的风味。
配菜：如青椒、胡萝卜等，增加色彩与口感。
香菜：用于提香和装饰。
处理豆腐
将切好的豆腐块放入清水中浸泡15分钟，去除豆腥味。
煎豆腐
热锅倒油，待油温升高后，轻轻放入豆腐块，煎至两面金黄。这个过程大约需要5分钟，注意防止豆腐粘锅。
调味
煎好的豆腐加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、白糖、冰糖、花椒、八角、干辣椒等调味料，调味的同时也能去腥。
炖煮
加入足够的高汤或清水，稍微没过豆腐，大火煮开后转小火，焖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的精华，味道更加浓郁。