地瓜芋头怎么炸酥脆

要炸出酥脆的地瓜和芋头，可以参照以下几种方法：

传统油炸法

将地瓜和芋头切成条状。

准备一大碗水，加入适量的米粉，调成糊状，并加少许盐。

在米糊中加入食用油，继续搅拌均匀。

将切好的芋头和地瓜条放入米糊中，确保每条都裹上一层糊。

将油锅加热至七成热（约170-190摄氏度），逐个放入裹好糊的芋头和地瓜条。

用中小火炸至金黄色，捞出后控油即可。

蒸煮后压泥法

将地瓜和芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸至软烂，用筷子可以轻易插穿即可。

将蒸熟的芋头和地瓜压成泥，加入适量的炼乳，搅拌均匀。

手上蘸冷水，抓一团芋头地瓜泥捏成球，再在芝麻中滚一圈。