好吃鸡皮
要制作好吃的鸡皮，您可以尝试以下几种方法：
炖煮法
将鸡皮切块后，先放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
煸炒至微黄后，进行炖煮，这样可以使鸡皮香而不腥。
腌制后烫煮法
将三黄鸡整只鸡皮上均匀抹上盐，鸡肚子里放入适量的姜片和葱结，冷藏腌制90分钟。
腌制好后，将鸡放入热水中烫三上三下，每次10秒左右，直至鸡皮变色。
迅速将鸡放入冰水中冷却，使鸡皮爽脆。
之后将鸡放入热水中焖煮20分钟，直至鸡肉变软。
烤制法
将鸡皮切成适当大小的块状，用纸巾擦干表面水分。
在鸡皮上均匀撒上盐，并可按个人口味添加辣椒粉、花椒粉和生姜粉。
将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，或至鸡皮金黄酥脆。