潮汕黄瓜烙怎么做好吃

潮汕黄瓜烙（刺瓜烙）的做法如下：

材料准备

黄瓜半根

红薯粉150克左右

水150克左右

虾适量

葱花适量

盐和鸡粉适量

制作步骤

黄瓜去皮刨丝，装盆。

虾去壳去肠切段。

将虾、红薯粉、水、葱花和黄瓜丝混匀，加入适量的盐和鸡粉调味。红薯粉和水的用量视瓜的大小，半根黄瓜的水粉用量各配了150克，红薯粉和水比例按1:1调配，如果瓜用整条，需再增加粉和水的用量。混合后的粉浆大概像视频那样的浓稠度就行了，不能太稠，要不吃起来的口感会太厚重，如果喜欢薄脆的口感，粉的用量可以比水再少点，烙的时候摊薄一点。

平底锅放油，中小火加热后倒入粉浆，尽量摊平摊薄，烙至如图翻面，锅底加一点点水闷熟。翻面如果不加少量水，容易干焦粉浆发白不熟。

混合着瓜鲜、咸鲜、薄脆的刺瓜烙就做好啦，尝一口，潮汕的味道!

其他做法

黄瓜洗净，切成月牙片。起油锅，放入黄瓜，炒软铲起。鸡蛋加入鸡精和盐拌匀，倒入黄瓜再拌匀。起油锅，倒入黄瓜及鸡蛋，两面煎熟即可。

黄瓜洗净，切成细丝，放入盆中备用。往切好的黄瓜丝中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，将小葱洗净切碎也放了进去，搅拌在一块。往食材中加入2汤匙面粉，面粉的量不固定，根据黄瓜的多少来添加，也可以不加。将面粉与黄瓜搅拌在一块，混合均匀，然后加入适量咸盐，少许蚝油，搅拌均匀。将锅烧热，锅底涂上一层食用油，将食材倒入锅中，用锅铲摊匀。调小火，慢慢地煎至，直到一面煎至定型，微微发焦，然后翻过来煎另一面。等到两面都煎好了，就可以盛出来了，好吃的黄瓜烙就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。