云南炒猪肝配料
云南炒猪肝的配料可以根据个人口味和云南地方特色进行调整，但通常会包括以下几类：
主要食材
新鲜猪肝：选择色泽鲜亮、质地紧实的猪肝，切成薄片或块状。
调味料
生姜：切丝或丁，用于去腥增香。
大蒜：切片或丁，增加香味。
葱：切段或葱花，用于提香。
干辣椒：根据个人口味调整，增加辣味。
花椒、草果粉、胡椒粉：用于增加麻辣味。
盐、糖、生抽、老抽：用于调味上色。
料酒：用于去腥增香。
淀粉：用于腌制猪肝，使其更加嫩滑。
配菜
青椒、红椒、洋葱：增加颜色和口感。
西芹、豆芽：根据个人喜好选择。
其他配料
鸡精、味精：增加鲜味。
香油：用于提香。
高粱酒或白酒：用于去腥增香。
具体做法示例（以序号1为例）：