肉肉圆烧冬瓜

肉圆子烧冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括肉丸子和冬瓜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

肉丸子（可以是现成的或自己做的）

冬瓜 500克

蒜四瓣

干辣椒三个（可根据口味调整）

生抽 4勺

耗油 2适量

葱、姜、小米椒（可选）

盐、糖、酱油、淀粉、鸡蛋（用于制作肉丸子）

制作肉丸子

将猪肉剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用。

将肉馅分成若干等份，用手团成圆型，大小可根据个人喜好调整。

处理冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，切成块状或片状，备用。

炒制

锅中放猪油，加热至六七成热后，放入蒜片和干辣椒，小火煎出香味。

加入冬瓜块，翻炒至冬瓜边缘开始变透明，加入适量清水，水量刚好没过冬瓜。

将肉丸子放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，直到冬瓜软烂，肉丸入味。

根据口味加入盐、糖、酱油等调味料，继续炖煮几分钟，让味道充分融合。

出锅

最后撒上葱花或香葱，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

肉丸子可以先用油煎至金黄，这样可以使肉丸子外酥里嫩，增加口感。

冬瓜的选择可以根据个人口味，喜欢软烂的可以多炖一会儿，喜欢脆口的可以少炖一会儿。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如花椒、八角等，增加风味。

这道肉圆子烧冬瓜色香味俱佳，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。