酱菜炒什么好吃

酱黄瓜炒山鸡丁

材料：山鸡胸肉、酱黄瓜、葱块、麻油

做法：山鸡胸肉切丁，加进酱黄瓜块大火爆炒，临起锅时再投入大量的葱块，浇上麻油拌匀。

酱白菜炒冬笋

材料：酱白菜、冬笋片

做法：酱白菜切碎，炒冬笋片，别有风味。

萝卜干炒腊肉

材料：酱萝卜干、腊肉、青蒜、老姜、蒜、干辣椒、油、生抽、白砂糖

做法：腊肉刷洗干净，放入蒸锅大火蒸20分钟，然后切片备用。青蒜洗净切成斜片。蒜切片，姜切成小片。干辣椒掰成小段。大火加热炒锅中的油，五成热时调成中火，放入蒜片和干辣椒煸香，然后放入腊肉煸至肥肉部分呈半透明状。投入萝卜干翻炒片刻，调入生抽、白砂糖和1汤匙水，大火翻炒1分钟，然后放入青蒜翻炒至蒜叶变色即可。

尖椒榨菜炒肉丝

材料：绿尖椒、榨菜、里脊肉、蒜、香葱、老姜、老抽、绍兴黄酒、生粉、白胡椒粉、生抽、香醋、白砂糖、盐、油

做法：里脊肉切成丝，加入老抽、绍兴黄酒、生粉、白胡椒粉和少许盐抓拌均匀，腌渍片刻。大火加热炒锅，锅热后注入油，油温五成热时放入葱花、姜丝、蒜末煸香，放入里脊丝划散，所有肉变色后盛出备用。炒锅中留底油，放入尖椒圈翻炒至略变色，加入榨菜一同煸炒，略加少许水翻炒片刻，待水干，加入肉丝并烹入香醋、生抽，调入白砂糖和少许盐，翻炒均匀即可。