芹菜鸡蛋木耳打卤面

芹菜鸡蛋木耳打卤面是一道美味的面食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：适量

猪肉：适量（可根据喜好选择是否使用）

木耳：一把

鸡蛋：2~3个

胡萝卜：半根

尖椒：半根

葱姜蒜：适量

料酒：1勺

老抽：1勺（可不放）

生抽：1勺

盐：3小勺

水：3大勺

鸡精：1小勺

食用油：适量

辣椒油、醋、盐等佐料：适量（用于调味）

制作步骤：

芹菜切小段，胡萝卜切片，木耳泡发。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅里倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋碎，盛出备用。

锅中倒油，大火翻炒猪肉丁至变白，加入切好的葱姜蒜和料酒，炒出香味。

加入老抽、生抽各一勺，继续翻炒均匀。

加入切好的胡萝卜片和尖椒段，翻炒。

加入3小勺盐和3大勺水，翻炒均匀。

加入泡发好的木耳，转中火炖煮2分钟。

最后加入炒好的鸡蛋，放鸡精，继续炖煮2分钟左右，使卤汁浓稠。

另起一锅，煮好面条，捞出后放入碗中。

浇上之前做好的芹菜鸡蛋木耳卤，根据个人口味可以加入辣椒油、醋、盐等佐料。

拌匀面条和卤汁，即可享用。

小贴士：

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮时加入一些豆腐干或丸子等食材。

调料可以根据个人口味进行调整，比如增加一些花椒粉或辣椒粉提升辣味。

这道芹菜鸡蛋木耳打卤面结合了芹菜的清香、木耳的滑嫩和鸡蛋的鲜美，口感丰富，营养均衡，适合作为一道家常面食。