猪助排怎么做好吃

猪助排（猪肋排）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 蜜汁猪肋排

材料：

伊比利亚小黑猪排

大蒜粉、海盐、甜椒粉、辣椒粉、红糖

蕃茄酱、红糖、黑胡椒粉、蒜末、红椒粉、盐、酱油、洋葱碎、小米辣、苹果醋

做法：

1. 将猪排腌制，使用大蒜粉、海盐、甜椒粉、辣椒粉和红糖的混合物，无需固定克数，按比例混合即可。

2. 用锡纸包好猪排，放入烤箱或空气炸锅，以160°C烘烤90分钟。

3. 制作蜜汁酱料，将蕃茄酱、红糖、黑胡椒粉、蒜末、红椒粉、盐、酱油、洋葱碎、小米辣和苹果醋混合均匀。

4. 将烤好的猪排取出，刷上蜜汁酱料，继续以200°C烘烤10分钟，直到表面金黄酥脆。

2. 清蒸猪小排

材料：

猪小排

豆豉、蒜末等调料

做法：

1. 将猪小排剁块后与豆豉、蒜末等调料拌匀。

2. 上锅清蒸，保留食材的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳。

3. 红烧猪小排

材料：

猪小排

土豆、胡萝卜等蔬菜

生抽、老抽、料酒、姜片、淀粉、白砂糖、食盐

做法：

1. 猪排两面敲松至变薄变大，调碗汁：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和淀粉，搅拌均匀后浇在猪排上，腌制一晚。

2. 胡萝卜、土豆、洋葱切丁，西兰花焯水，鸡蛋煮熟切一半。

3. 猪排裹上面粉和面包糠，用油温6成热的油炸至微黄，捞出后油温升至8成热时快速复炸一次。

4. 锅中留底油，翻炒蔬菜，加一勺盐，倒入少许清水，炖至土豆变熟，最后加入西兰花和鸡蛋，翻炒均匀即可。

4. 香烤猪肋排

材料：

猪肋排

生姜、香葱、洋葱、料酒、红烧酱油、蚝油、蜂蜜、玉米淀粉

做法：

1. 猪肋排清洗干净，用刀背拍打至肉质软嫩，加入生姜、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、味精、葱段，腌制20到30分钟。

2. 猪排两面裹上淀粉，锅中放油煎至两面金黄备用。

3. 锅中另起锅，放入葱姜段、八角、花椒、香叶、茴香、豆瓣酱炒香，倒入适量清水烧开，放入大排，加入生抽、老抽、白糖或冰糖，口味重的可适量加盐，大火收汁至汤汁浓稠。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能制作出美味的猪助排!