凉拌芹菜木耳香干

凉拌芹菜木耳香干是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

香干4块

香芹几根

木耳几朵

做法

木耳提前1小时泡发，香芹洗净。

水烧沸，香干和香芹烫一下即可捞出，香芹切段，香干切成薄片。

木耳大约焯2分钟（不要太软）捞出过凉水沥干。

调制酱汁：小香葱切末，加入碗中，再加一勺白芝麻，加适量糖和盐，1勺生抽，1勺凉拌汁，1勺陈醋，1勺米醋，半勺香油，搅拌均匀。

炒菜勺半勺橄榄油火上加热后，一半先浇在碗中，搅拌一下后再浇入另外一半，搅拌均匀。

将调好的酱汁浇在码好的食材上，搅拌均匀即可。

方法二：

准备食材

五香豆干3块

芹菜1小把

木耳适量

葱头适量

蒜适量

辣椒粉适量

花生油适量

酱油适量

陈醋适量

糖小半匙

芝麻油适量

做法

五香豆干切细长条，芹菜切小段，木耳泡发后撕成小朵。

把豆干、芹菜、木耳焯熟，放入大碗内。

小碗中放入蒜末、葱末、辣椒粉，浇入热油，再加入酱油、陈醋、糖和芝麻油拌匀，做成酱汁。

把酱汁倒入食材内，搅拌入味即可。

方法三：

准备食材

芹菜适量（建议选取嫩叶较多的部分）

胡萝卜半根

干木耳一小把（提前泡发好）

大蒜几瓣

干辣椒几个（剪成小段，去籽）

盐、鸡精、白糖、生抽、香醋适量

食用油一勺

做法

芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的段状。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。泡发好的木耳撕成小朵备用。

锅中加入足够的水，大火烧开后，加入一勺盐和一勺食用油，将切好的芹菜段、胡萝卜丝和木耳依次下入锅中，用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。煮至食材断生（大约需要2-3分钟），捞出后立即过凉水，以保持食材的脆嫩口感。

控干水分的食材放入盘中，加入切好的蒜末和干辣椒段。锅中加热一勺食用油至冒烟，迅速浇在蒜末和干辣椒上，激发出香味。加入适量的盐、鸡精、白糖、一勺生抽和一勺香醋，根据个人口味调整用量。

用干净的筷子或手（确保手部清洁）将食材和调料充分拌匀，让每一口都能品尝到丰富的味道。装盘享用。

方法四：

准备食材

芹菜洗净切段

豆干切丝

木耳切丝

蒜瓣拍碎

青红椒切丝

做法

热锅，倒入适量鲁花大豆油，油温后倒入芹菜、木耳，大火翻炒2分钟，再倒入豆腐干、青红椒、蒜瓣，加适量盐，炒熟后，出锅即可。

方法五：

准备食材

芹菜3棵

木耳100g

香干3片

青椒、红椒各半个

蒜瓣3瓣

大豆油适量

盐适量

做法

准备好食材：芹菜洗净切段，豆干切丝，木耳切丝，蒜瓣拍碎，青红椒切丝。

热锅，倒入适量鲁花大豆油，油温后倒入芹菜、木耳，大火翻炒2分钟，再倒入豆腐干、青红椒、蒜瓣，加适量盐，炒熟后，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的凉拌芹菜木耳香干。