西红柿金针菇排骨

西红柿金针菇排骨是一道营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美、金针菇的口感和西红柿的酸甜。以下是制作西红柿金针菇排骨的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 1000克

番茄 2个

金针菇 150克

香菜 2颗

肉末适量

盐适量

料酒、酱油、花椒、八角、生粉适量（可选，用于腌制排骨）

蒜头、姜适量（可选，用于增香）

植物油、食盐、蚝油、白糖、生抽、淀粉适量（可选，用于调味）

制作步骤：

金针菇切去根部，番茄切块，香菜洗干净备用。

排骨斩细，洗干净，放入大碗中。加入料酒、酱油、花椒、八角和少量生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

锅中加入适量的水，放入腌制好的排骨，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟，至排骨熟烂。

番茄放入锅中煮开，盖上盖子煮至番茄软烂，然后加入金针菇。

把肉末也倒入锅中，肉末可以整成一块块，也可以打散再次烧开。

加入少许盐调味，根据个人口味可加入蚝油、白糖、生抽和淀粉进行勾芡。

最后把香菜切成末放入锅中，煮1分钟后即可关火。

成品图如1所示，色香味俱佳，营养丰富，适合家庭食用。

小贴士：

排骨选择肉多、骨细的为佳，这样炖出来的汤更鲜美。

金针菇在放入锅中前要确保已经清洗干净，以去除杂质。

番茄的加入不仅增加了汤的酸甜味，还能使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的西红柿金针菇排骨汤了。这道菜既有排骨的鲜美，又有金针菇的口感，再加上番茄的酸甜，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。