木耳当早餐

木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多糖、微量元素和维生素，对人体健康有很多益处。早餐吃木耳可以提供一定的营养成分，有助于增强体质和提高免疫力。但是需要注意的是，木耳不易消化，如果胃不好的人食用过多可能会引起不适。选择新鲜的木耳并进行烹饪处理也很重要，适量食用新鲜的木耳对身体健康是有益的，但并不是所有人都适合早餐食用。

木耳丸子汤

食材：幼木耳一小把，肉丸子适量，香菜几根，盐、食用油适量。

做法：木耳用温水泡发，洗净；肉丸子洗净备用。锅里加水烧开，放木耳和一勺油，盖上盖子煮一会儿。水开后下丸子，煮至丸子变大，加盐调味。撒上香菜，就可以出锅啦。

木耳炒鸡蛋

食材：幼木耳一小把，鸡蛋2个，蒜瓣几粒，盐、蚝油、食用油适量。

做法：木耳泡发洗净；鸡蛋打散备用；蒜瓣切末。热锅凉油，下蒜末炒香，倒入鸡蛋液炒至凝固，再加入木耳翻炒，加盐和蚝油调味，炒匀即可出锅。

凉拌木耳

食材：干木耳适量，蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香菜适量。

做法：干木耳提前泡发，洗净后切成细丝。将木耳丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。准备一个大碗，放入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖和香菜，搅拌均匀，将木耳丝倒入碗中，拌匀即可食用。

建议

适量食用：虽然木耳营养丰富，但不易消化，建议适量食用，特别是对于胃不好的人。

选择新鲜木耳：新鲜的木耳口感和营养价值更高，尽量选择新鲜木耳进行烹饪。

多样化搭配：可以将木耳与其他食材搭配，如肉丸子、鸡蛋、蔬菜等，使早餐更加丰富和营养均衡。