金针菇含草酸吗

金针菇 含有草酸，但含量相对较低，通常不被认为是富含草酸的食物。草酸是一种天然有机酸，广泛存在于许多植物食物中，可以与某些矿物质形成草酸盐，如草酸钙和草酸铁。草酸盐的形成有时会影响这些矿物质的吸收。尽管金针菇中的草酸含量不高，但长期大量食用仍可能对身体造成不良影响，如影响钙的吸收、增加肾结石的风险等。

在食用金针菇之前，建议咨询医生或营养师的意见，了解自己的身体状况和饮食需求。此外，由于金针菇中含有草酸，焯水可以去除绝大部分草酸和异味，使口感更好，并且有助于降低草酸对肠胃的影响。