不加黄油的海绵蛋糕
不加黄油的海绵蛋糕有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：
无黄油抹茶海绵蛋糕
材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、玉米油、抹茶粉、蜂蜜、柠檬汁、盐。
做法：
1. 玉米油微波炉加热20-30秒，加入抹茶粉搅拌均匀，至没有干粉、颗粒；加入蜂蜜，搅拌均匀，微波炉加热10秒；不取出，放在微波炉内保温备用。
2. 三个蛋黄打散装在小碗备用。先打发蛋白，电动打蛋器低速打到均匀起泡，加入三分之一的细砂糖，高速打。打到蛋白有些膨胀，均匀细腻，再加入三分之一糖，以及柠檬汁，继续高速打。打到出现纹路，加入剩下的糖，继续打到干性发泡。
3. 将蛋黄液倒入蛋白中，高速搅打至有纹路，且移动打蛋器纹路不会马上消失。
4. 将面粉筛入蛋糊，用刮刀拌匀至没有干粉。快速拌匀且均匀，避免消泡。
5. 取一部分拌好的面糊倒入抹茶溶液中，翻拌均匀。然后将抹茶糊倒入剩下的面糊中翻拌均匀。
6. 面糊倒入模具中，将模具轻摔几下，震出较大的气泡，放入烤箱下层（偏下的位置），上下火170℃烤30分钟。