火锅底料土豆豆角焖面

湿面条250克

新鲜的土豆2-3个

新鲜的豆角250克

五花肉100克

生姜几片

香葱2根

干辣椒2个

大蒜2瓣

小米辣2个

豆瓣酱1勺

花椒面1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐1勺

鸡精1勺

陈醋2勺

白糖1勺

料酒1勺

步骤一：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块，豆角摘去筋用手掰成手指头长的段，清洗干净，把它们放一起备用。

步骤二：将五花肉切成薄片装入碗中，生姜切成片，大葱切成马耳朵，大蒜拍碎剁成末，分别装盘备用。

步骤三：锅中放少许油把五花肉到里边炒出油脂，放入一勺料酒，炒出酒气，放入葱姜和八角，炒出香味，把五花肉炒至微微变黄。

步骤四：调料炒出香味后，把豆角到里边翻炒均匀，大火把豆角水汽炒出来。

步骤五：豆角干水汽后，倒入土豆翻炒几下，放入一大碗水没过土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺，搅拌一下大火烧开后炖煮5分钟左右。

步骤六：土豆和豆角炖煮5分钟，用小碗盛出一碗汤，然后把湿面均匀地平铺在土豆和豆角上，盖上盖继续用中火焖煮10分钟。

步骤七：面条焖煮10分钟，把刚才盛出的汤均匀个淋到面条上边，盖盖再给它用小火焖煮5分钟，然后放入蒜末和香葱。

步骤八：最后用筷子给它搅拌均匀，让面条把汤汁吸收一下，出锅装盘上桌开饭啰!

豆角和土豆一定要先煸炒再炖，会更香也更安全。

白糖是提鲜的，不会甜，面条最后把汤汁精华吸收了，巨香。

出锅之后将面条抖散，即使凉了也不会成坨。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的火锅底料土豆豆角焖面。