西葫芦饼茄子豆角怎么做

西葫芦饼、茄子豆角的做法如下：

食材：西葫芦 2根、鸡蛋 1个、面粉 300克、葱花适量、盐适量、姜粉适量、花椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 西葫芦去籽擦丝，加入盐、花椒粉、姜粉、葱花、鸡蛋，搅拌均匀，放置十分钟。

2. 十分钟后出水很多，加入面粉，搅拌成面糊。

3. 电饼铛刷上油，倒入适量面糊，抹平，单面煎一分钟左右，翻面时再加点油，双面煎各两次，变焦黄即可出锅。

食材：一根茄子、一把豆角、生姜、大蒜、干辣椒适量。

步骤：

1. 豆角洗干净，切小段；茄子洗干净，切滚刀块；大蒜切片，生姜切片，干辣椒切小段。

2. 锅里多放点油，油热了（六成热），下茄子和豆角，一起过油，全程大火炸，茄子炸到微黄，捞出来，油温再升高点，复炸15秒，控油。

3. 锅里留一勺油，下配料爆香，下茄子豆角，加盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋、生抽，翻炒均匀，炒到入味，出锅。