茄子猪肉豆角

茄子猪肉豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、猪肉和豆角。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子：1个

猪肉：200克（建议使用五花肉或瘦肉）

豆角：200克

大蒜：3瓣

姜：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤

茄子处理：茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡5分钟后捞出沥干水分。也可以选择将茄子炸至微黄，捞出控油备用。

豆角处理：豆角去两头老芽和线金，洗净掰成段，控干表面水分。

猪肉处理：猪肉切成片或条，用料酒、生抽腌制10分钟。

炒制：

锅中加油，油热后放入蒜末和腌制好的猪肉，炒至变色。

加入豆角快速翻炒，炒至豆角断生。

倒入茄子，继续翻炒。

加入生抽、蚝油、糖和适量盐，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水焖煮片刻，让食材更入味。

最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，包裹在食材表面。

出锅装盘：

将炒好的茄子猪肉豆角盛出装盘，可以撒上一些葱花或辣椒丝作为装饰，增加菜品的色香味。

这道茄子猪肉豆角色香味俱全，茄子软糯，豆角脆爽，猪肉鲜美，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。