合川特色凉菜

合川的特色凉菜包括以下几种：

麻辣凉菜：

麻辣凉菜是合川小吃中的一种特菜，主要使用蔬菜，尤其是春季的折耳根（鱼腥草），具有开胃助消化的药性。

萝卜卷：

萝卜卷是合川地区的特色菜之一，集色香味于一体，体现了地方文化与传统技艺，是下饭的好选择。

陈蹄花：

陈蹄花是合川的传统美食，有着悠久的历史，深受当地人喜爱。

合川米粉：

合川米粉是用多种肉类做臊子的米粉，是合川人早餐的主选饮食。

鸡肉抄手：

鸡肉抄手起源于合川，已有80年的历史，以其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻而著称，是“重庆名特风味小吃”。

桃片：

合川的桃片具有浓浓的重庆特色，历史悠久。

合川肉片：

合川肉片也是当地的特色美食之一。

合川火锅：

与重庆火锅类似，合川火锅以麻辣味道而闻名，使用特制的火锅底料，配以各种蔬菜、豆腐等食材，特色是泡辣椒和花椒的丰富使用。

合川豆花：

以脆皮豆腐所制成，豆香浓郁，口感细腻，常常搭配辣椒油、花椒粉、蒜泥、酱油等调料一同食用，非常受欢迎。

冰草拌核桃仁：

这是一道清新爽口的凉菜，主要原料是冰草和核桃仁，配以蒜末、酱油等调料，口感独特。