胡萝卜土豆瘦肉丸

土豆胡萝卜肉丸是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肉、土豆和胡萝卜。以下是几种不同的做法：

主料：猪肉300克，土豆100克，胡萝卜100克，鸡蛋50克，植物油750克，干淀粉25克，料酒15克，酱油、精盐、白糖及葱姜适量。

做法：

1. 将肉洗净后剁成肉糜，放入盛器中备用。

2. 将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子将其压成泥状，各取出100克加入肉糜盛器中，加鸡蛋、盐、葱、姜后用手朝一个方向拌匀，再加干淀粉拌匀，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。

3. 将炒锅烧热，加入大量油，待油温至4~5成热时，将肉丸下油锅炸至定型后，用漏勺捞出放入另一烧锅内备用。

4. 在装有肉丸的烧锅内加适量酱油和水，先用大火烧沸，再转小火炖煮至入味。

主料：瘦猪肉、土豆、胡萝卜、酱油、玉米淀粉、葱、香葱。

做法：

1. 猪肉选瘦多肥少，去皮剁碎，加盐继续剁至均匀。

2. 土豆胡萝卜擦成小丝或切成小粒。

3. 肉馅中加入酱油搅拌均匀，加入玉米淀粉继续搅拌上劲。

4. 用虎口挤出肉丸，上锅大火蒸15分钟，中火10分钟，出锅撒上香葱。

主料：肉末、土豆、胡萝卜、盐、油、糖、胡椒粉。

做法：

1. 胡萝卜土豆洗净备用，碎肉切肉末，放油、盐、糖、胡椒粉调味均匀，腌10分钟。

2. 土豆胡萝卜切成细末，与腌好的肉末一起搅拌均匀，加入淀粉使肉末黏住胡萝卜土豆。

3. 做成肉丸子，放入锅内小火慢慢煎至两面金黄。

主料：土豆、胡萝卜、香肠、葱花、面粉、鸡精、盐、五香粉。

做法：

1. 土豆去皮切块蒸熟，捣成泥，加入香肠丁、胡萝卜碎、葱花，加适量鸡精、盐、五香粉调味。

2. 少量多次加面粉，揉到不粘手，搓成均匀丸子。

3. 油热下锅炸至金黄酥脆，复炸一次，时间控制在1-2分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的土豆胡萝卜肉丸!