油炸胁排方法
油炸胁排的方法如下：
准备肋排
将整根肋排切成两半，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
加入料酒、芝麻油、花椒油、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、蒜末，码匀后装入保险盒，放入冰箱冷藏腌制五小时。
准备配料
将紫洋葱、小米椒切碎，小葱切段备用。
裹粉油炸
腌制好的排骨裹上一层淀粉。
锅里放小半锅油，烧至九成热（约180°C），放入肋排，大火炸半分钟，转小火再炸两分钟，捞起控油。
油再烧热，倒入排骨复炸一次，捞起，沥干油。
翻炒出锅
将油倒出，留少许油在锅中。
放入切好的配料（洋葱、蒜瓣、小米椒、葱段、黄飞红花生粒）。
倒入炸好的肋排，翻炒均匀。
加入一勺白糖，翻炒均匀后出锅装盘。
这样一道外焦里嫩、香味四溢的油炸胁排就完成了。希望这个方法对你有所帮助!