包小笼包子调馅

调馅是小笼包子制作中的关键步骤，以下是一种常见的调馅方法：

准备肉馅

食材：猪前腿肉（瘦肉中带着点点肥），葱，姜，花椒，大料，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香等。

制作：

1. 葱、姜、花椒、大料用开水泡一碗料水放凉，捞出料渣。

2. 分3-4次将料水加入肉馅中，每次都搅拌至肉馅吸收完水分。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，朝着一个方向搅拌均匀。

4. 放入葱花、姜末。

5. 锅勺热油，浇在葱花姜末上激发出香味，最后搅拌均匀备用。

准备面皮

食材：面粉，白糖，酵母粉，温水。

制作：

1. 把面粉、白糖、酵母粉混合。