淡水鲈鱼清蒸很腥

清蒸鲈鱼时，确实可能会遇到腥味较重的问题。以下是一些有效的去腥技巧，可以帮助您制作出更美味的清蒸鲈鱼：

彻底清理

去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源。

用流水反复冲洗鱼腹和鱼表面，清除血水。

腌制去腥

使用料酒和姜片腌制鱼身，可以有效地去除腥味。

在鱼身上划几刀，便于入味，并在刀口中抹上料酒和姜片。

用葱姜水和白醋腌制鱼身，白醋可以帮助去腥，葱姜水则能提升香气。

蒸制技巧

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，一般8-15分钟根据鱼的大小调整时间。

蒸锅加水烧开后，再将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸制。

蒸好后，取出鲈鱼，倒掉蒸出的水分，撒上新的葱段。

在锅中加热食用油，油热后迅速浇在鲈鱼和葱段上，使葱香四溢。