好香好香的羊肉串

好香好香的羊肉串是一道令人垂涎欲滴的美食，其独特的香气和丰富的口感让人难以忘怀。以下是一种制作羊肉串的详细步骤，帮助你在家也能烤出美味的羊肉串：

食材准备

羊肉：选择新鲜羊肉，最好是羊腿肉或肩肉，肉质鲜嫩且多汁。

调料：盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、洋葱、竹签、烧烤架、炭火或电烤炉。

处理羊肉

1. 将羊肉切成约2厘米见方的块，不宜过大或过小，以保证烤制均匀。

2. 用清水稍微冲洗羊肉块，去除血水。

腌制羊肉

1. 将切好的羊肉放入碗中，加入适量的盐、孜然粉、胡椒粉进行腌制，大约腌制30分钟至1小时，让调料充分渗透肉质中。

2. 可根据个人口味加入少许辣椒粉，增加辣味。

3. 可以加入一些生抽和料酒，增加鲜味。

串肉

1. 将腌制好的羊肉块用竹签串起，每块肉之间留有适当的空隙，便于烤制时翻动和均匀受热。

烤制过程

1. 如果是炭火烧烤，先将炭火点燃，待炭火燃烧成红色，再放上烤架。

2. 如果是电烤炉，则提前预热至适当温度。

3. 将串好的羊肉串放在烤架上，注意翻动，确保每一面都均匀受热。