冬瓜炒花甲清淡

冬瓜炒花甲是一道清淡而鲜美的海鲜菜，主要食材包括冬瓜和花甲。下面是制作冬瓜炒花甲的步骤：

准备食材

冬瓜去皮切块

花甲要充分吐沙洗净

豆腐切成小块，增加口感和吸收汤汁

生姜切片，红辣椒切段，葱花切碎

处理花甲

将花甲放入清水中浸泡，加入几滴食用油和少许盐，充分搅拌后静置一小时，反复冲洗多次，确保干净无杂质。

炒冬瓜

热锅倒油，开中火，加入姜片爆香

倒入冬瓜块翻炒，至冬瓜微甜香气释放

煮冬瓜汤

加入适量清水，煮至冬瓜变软，汤汁变浓白

加入花甲

当冬瓜炖煮至透明时，将清洗干净的花甲倒入锅中，轻轻搅动，花甲会迅速开壳

调味

加入适量的盐、味精（或鸡精）、白糖提鲜

倒入料酒去腥

熄火前撒上葱花和红辣椒段增色添香

出锅

将调好味的冬瓜花甲汤盛入碗中，即可享用

小贴士：

保持冬瓜和花甲的原汁原味，不要加酱油，以免破坏汤的清澈和鲜美。

焯水花甲能有效去除腥味，同时保留其鲜味。

根据个人口味，可以适当调整盐、味精（或鸡精）和料酒的用量。

这样一道清淡鲜美的冬瓜炒花甲就完成了，快试试看吧!