苦瓜炖猪腿

苦瓜炖猪腿是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是几种常见的苦瓜炖猪腿的做法：

做法一

材料：苦瓜、猪腿骨、香菜、食盐、姜片、蒜。

步骤：

1. 苦瓜洗净切两半去瓢切大块，猪腿骨洗净飞水。

2. 香菜洗净切段，蒜头去膜拍扁待用。

3. 猪腿骨放高压锅加水煮30分钟。

4. 炒锅放少许油爆香蒜头，加入苦瓜翻炒一下。

5. 加盐炒匀，加入到煮好的猪腿骨中煮至苦瓜熟，加入香菜即可。

做法二

材料：苦瓜、猪前腿、生姜、桂皮、酱油、醋、剁椒酱。

步骤：

1. 猪肉提前切块用盐、酱油和油腌制速冻，直接开水下锅。

2. 一边炖一边撇去血沫，加入少许盐、醋和酱油。