腐竹豆腐炒金针菇

腐竹豆腐炒金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇：1小把，去根茎，撕开洗净，沥干水分。

豆腐：1块，切成均匀的小块或条状，用温水加少许盐浸泡15分钟去腥。

腐竹：提前泡发，切成段状，沥干水分。

胡萝卜：1根，切成丝状。

大蒜：2瓣，拍碎剁成蒜末。

小米辣：2个，切成圈。

香葱：1根，切葱花。

炒制过程

锅内放油，烧热后放入腐竹和胡萝卜丝煸炒，至胡萝卜变软。

将金针菇放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的酱油、盐、白糖和鸡精，混合均匀调味。

如果喜欢酸甜口味，可以加入小半碗清水，煮两三分钟，让豆腐和金针菇充分吸收调料的味道。