电饭锅怎样煮米饭不糊

要使电饭锅煮粥不糊，可以遵循以下步骤和技巧：

米的种类会影响煮熟的时间和口感。糯米比普通大米更容易煮成粥，而糙米则需要更长的时间来煮熟。可以根据个人口味和喜好进行挑选。

水与米的比例很重要。一般来说，水与米的比例为3:1，但可根据个人口味适当调整。如果喜欢稀一点的粥，可以增加水的比例；如果喜欢稠一点的粥，可以减少水的比例。

在煮稀饭之前，将米提前浸泡一段时间，可以让米粒充分吸水，从而缩短煮熟的时间，同时也能使煮出的稀饭更加香糯。浸泡时间一般为20分钟至1小时不等，具体时间可以根据米的种类和个人喜好进行调整。

用电饭煲煮粥时，用开水下锅比用冷水煮粥更好。因为开水下锅可以使米粒更快地受热，从而缩短煮熟的时间，而且不容易糊锅。

在煮粥的过程中，适当搅拌可以防止米粒沉底和糊锅，同时也能使粥更加均匀地煮熟。可以每隔10-15分钟搅拌一次，直到锅内的粥变粘稠。

在煮了大致15-20分钟左右的时候，可以放少许食用油到粥里。这样煮出来的粥看起来会很亮丽，入口也更加香。

如果要在稀饭中加入其他食材，如豆类、肉类、蔬菜等，最好将它们分开煮。

未及时清洁的电饭煲内胆和加热盘上会残留一些米饭颗粒和污渍，这些杂质会影响热量的传递，导致煮饭时局部温度过高，引起米饭烧糊。因此，定期清洗电饭煲是非常必要的。

不同种类的米，吸水量是不同的。一般来说，长粒香米和泰国香米等，水和米的比例大概在1.2:1到1.5:1之间；而珍珠米等短粒米，水和米的比例可以在1:1到1.2:1左右。可以根据所使用的米种，参考电饭煲内胆的刻度标识，准确添加适量的水和米。

在煮饭之前，要先了解所煮的米量和种类，然后选择合适的煮饭模式。如果米量较少，可以选择快速煮饭模式；如果想要口感更好、更软糯的米饭，或者米量较多时，建议选择精煮模式。

在使用和清洗电饭煲内胆时，要格外小心。不要用钢丝球、金属铲子等尖锐的工具去刮擦内胆，以免损坏涂层。可以使用柔软的海绵或抹布来清洗。

通过以上步骤和技巧，可以有效防止电饭锅煮粥时糊锅，从而获得更加美味和健康的粥品。