牛肝与猪肝

牛肝和猪肝都是营养丰富的动物内脏，它们在营养成分和功效上各有侧重，适合不同人群的需求。

营养成分对比

牛肝：

维生素B含量丰富：特别是维生素B12、B2（核黄素）和B6（吡哆醇）。

蛋白质含量较高，氨基酸组成较完整，易吸收。

维生素A、叶酸、核黄素等含量高于猪肝。

脂肪和胆固醇含量较低。

猪肝：

铁质含量较高，适合缺铁性贫血患者。

维生素A含量也非常高，对视力保护和皮肤健康有益。

口感较嫩滑，适合喜欢口感的人。

胆固醇含量较低。