荸荠煮猪肝

荸荠煮猪肝是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是几种常见的荸荠煮猪肝的做法：

猪肝切片，用淀粉、蛋清和酱油腌一下。

荸荠去皮切厚片备用。

热锅宽油，葱蒜爆香，猪肝和荸荠一起下锅，大火翻炒，放盐和花椒粉调味即可。

猪肝切0.8公分的厚片，冲水去血水后加牛奶腌泡。

麻油烧热，下花椒粒、辣豆瓣酱炒香，加入红辣椒、姜、蒜末和猪肝煎炒。

加入马蹄和调味料（浓色酱油、番茄酱、味精、糖、红油、麻油、日本太白水），加盖焖烧5分钟，淋上高粱酒，撒葱花。

猪肝切片，放入盐水中浸泡30分钟去血水。

马蹄剥皮切小块，生姜切片，大葱切段。

锅中加水，放入料酒、盐、姜片和葱段煮沸，加入猪肝焯水去腥，捞出沥干。

锅中加入焯过水的猪肝片和马蹄，继续煮沸煮5分钟，加盐调味，撒上香菜。

荸荠削皮切片，猪肝切片，青蒜切段。