包子不带皱

包子是一种古老的中式面食，以其丰富的馅料和多样的口味而受到人们的喜爱。在蒸制包子时，保持其褶皱美观是一项技术活，以下是一些关键点，可以帮助你蒸出既美观又美味的包子：

发酵控制

酵母用量：酵母过多可能导致面团发酵过度，从而在蒸制时产生过多的褶皱或包子皮塌陷。

水量：水加多了会使面团过软，不易形成清晰的褶皱。

发酵时间：发酵时间应适中，通常在包子开始膨胀时即可停止。

面团处理

揉面技巧：在揉面时，确保面团的湿度适中，不宜过软，以免影响褶皱的形成。

饧面时间：包子成型后，饧面的时间不宜过长，以免包子在蒸制前过度发酵。

蒸制技巧

蒸笼准备：蒸笼内应事先抹一层油，防止包子粘底。

蒸制过程：包子放入蒸笼后，应等水开后再开始蒸制，避免因温差过大导致包子表面皱褶。

火候控制：蒸制过程中要保持火力适中，避免火太大导致包子表面皱褶或蒸不熟。

包子形状