春季羊肉炖汤
春季羊肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合在春季食用。以下是制作春季羊肉炖汤的步骤和所需食材：
食材准备：
羊肉：500克
葱花：适量
料酒：适量
米醋：适量
姜片：适量
香菜：适量
花椒：适量
鸡精：适量
食盐：适量
香叶：适量
枸杞：适量（可选）
萝卜：适量（可选）
粉丝：适量（可选）
鲫鱼：适量（可选）
当归、红枣、黄芪等中药材（可选）
制作步骤：
清洗羊肉：
将羊肉用清水冲洗干净，切成大小合适的块状，放入清水中浸泡一小时，加入米醋去除膻味。
焯水：
将泡好的羊肉放入锅中，加入适量清水、料酒，大火煮5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉备用。
炖汤：
准备炖羊汤的砂锅，放入焯好水的羊肉块，加入花椒、姜片、香叶等配料，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至羊肉熟烂入味。
调味：
根据个人口味加入适量食盐、鸡精，继续炖煮15分钟让羊肉入味。如果喜欢，可以加入枸杞、红枣或当归等中药材，增加汤的营养价值和风味。
最后调味：
撒上葱花和香菜，即可关火盛出享用。
小贴士：