爆炒牛肚加芹菜蒜苗

爆炒牛肚加芹菜蒜苗的做法如下：

准备食材

牛肚

芹菜

蒜苗

大蒜

姜

青红椒（可选）

料酒

生抽

蚝油

盐

白糖

鸡精

花椒粒（可选）

辣椒面（可选）

处理食材

牛肚洗净，切成条状或片状，用开水焯水去腥备用。

芹菜洗净，切成段；蒜苗洗净，切成段；大蒜切末；姜切片。

青红椒洗净，切成丝（如果使用）。

烹饪步骤

起锅烧油，油热后放入花椒粒（如果使用）爆香。

倒入牛肚，大火翻炒均匀，炒至牛肚变色。

放入姜片、蒜片继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥。

加入生抽、蚝油、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

放入芹菜和蒜苗，继续大火翻炒，炒至芹菜断生。

最后放入青红椒丝（如果使用），翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

牛肚可以选择提前焯水，以减少烹饪时间并去除腥味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这道菜搭配米饭或面条都非常美味，适合作为工作日的晚餐。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的爆炒牛肚加芹菜蒜苗!