蛋液裹着青椒

鸡蛋液裹着青椒的做法如下：

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

炒制青椒

热锅倒油，油热后放入青椒翻炒，炒至青椒断生或表面微皱。

可以加入少许盐、生抽、料酒等调味料进行调味。

融合青椒和鸡蛋液

将炒好的青椒倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，让青椒和鸡蛋液充分融合，浸泡两三分钟。

或者在炒青椒时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在青椒上。

开火翻炒

锅里再倒入适量油，油热后，将青椒和鸡蛋液一起倒入锅中。

用铲子快速翻炒，待鸡蛋液定型后，根据个人口味调整火候和翻炒时间，最后撒上葱花或蒜末提香。

出锅装盘

当鸡蛋液完全凝固且青椒炒至熟透后，即可关火装盘。

小贴士：

在炒制过程中，保持中火，避免火太大导致鸡蛋炒焦，同时也要注意不要炒得太久，以免青椒出水影响口感。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉、鸡精等调味料，增加菜肴的风味。

如果喜欢鸡蛋更加嫩滑，可以在鸡蛋液中加入一小勺水淀粉拌匀。

炒鸡蛋时，可以在鸡蛋液表面滴几滴白醋，有助于去腥提香。

这样一道色香味俱全的鸡蛋液裹着青椒的家常菜就完成了，快试试看吧!