西兰花的外皮

西兰花的外皮 较硬，通常呈绿色，主要由纤维素构成。在食用前，需要去除这部分外皮。去除方法包括：

切除茎底部：

首先切除西兰花茎部的底部，因为这部分通常纤维较粗，口感较硬。

去掉茎部硬皮：

使用削皮刀去掉茎部的硬皮。

剥离花朵根部外皮：

将西兰花按生长方向切开，用刀将根部嫩部的外皮剥去。

建议：在处理西兰花时，尽量让每个西兰花的大小一致，并将根部切得一样大，这样炒的时候西兰花受热均匀，口感更佳。