晾猪肝的做法

晾晒猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝900g

盐70g

白砂糖60g

高度白酒70ml

处理猪肝

将猪肝洗净，切成适当大小的块状。

初步腌制

将切好的猪肝放入滚水中焯水，捞出后沥干水分。

在猪肝上均匀撒上盐，抓匀，然后放入保鲜膜中，静置8小时。

二次腌制

8小时后，将糖加入猪肝中，抓匀，再静置6小时。

加入白酒，抓匀，继续静置8小时。

晾晒

将腌制好的猪肝用绳子穿好，挂在通风良好且阳光充足的地方晾晒一周。

一周后取下，放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，猪肝会逐渐风干，表面变得干燥且具有一定的韧性。在晾晒过程中，猪肝会吸收盐、糖和白酒中的风味，最终成为一道美味的食材。在食用前，可以根据个人口味进行进一步的处理和烹饪。